Son jus est un régénérateur du foie et un tonique matinal. La carotte, riche en vitamine A fortifie la rétine augmente l’acuité visuelle et améliore du coup la vision, surtout en période nocturne et favorise l’assimilation des protéines et la constitution des tissus surtout en période de croissance.

L’efficacité de la purée de carottes dans le traitement des infections intestinales et des diarrhées du nourrisson n’est plus à prouver.

Comme produit d’hygiène alimentaire, la carotte régularise les fonctions digestives, stimule la croissance et augmente globalement les défenses biologiques naturelles.

Astuces consommation

Il est conseillé de consommer vos carottes fraîches dans les 2 semaines après achat.
Les fanes (partie verte ) doivent être coupées avant de mettre les légumes dans le bac du réfrigérateur.

La carotte mangée avec un peu de gras permet de mieux assimiler toutes ses vitamines. Plus elle est colorée, plus elle contient de bêta-carotène.