La cuisine de AWA vous propose ce délicieux plat de Lotte au caramel

Ingrédients : pour 4 personnes

- 600 g de filets de lotte
- 1 cuil. à soupe de sucre semoule
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à café d’ail haché
- 2 cuil. à café de gingembre frais râpé
- 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée

Préparation

Enlevez la peau des filets de lotte et coupez-les en médaillons de 1 cm d’épaisseur. Essuyez bien les filets dans un torchon et réservez.

Faites chauffer le wok, ajoutez le sucre et confectionnez un caramel.

Déglacez le caramel avec la sauce soja, le nuoc-mâm, la sauce huître, ajoutez l’ail, le gingembre, et faites revenir pendant 1 min.

Ajoutez la lotte et laissez cuire pendant 7 min. Saupoudrez de ciboulette et servez avec du riz.