Bon appétit

Ingredients

1kg de boeuf coupés en morceaux

3 carottes

3 navets

1 oignon piqué des clous de girofle (khorom pollé)

1 boite de champignon

2 jaunes d’oeufs

4 cuillérées àsoupe de crème fraiche

4 poireaux

1 gousse d’ail

50 g de beurre + de l’huile

3 c àsoupe de farine

1 cuillérée àsoupe de farine

sel, poivre

Préparation :

Mettre la viande dans une marmite. Mouiller avec l’eau, ajouter l’oignon piqué de clou de girofle saler et amener àébullition et laisser frémir 20 mn àpetit feu.

Egoutter la viande et conserver le bouillon restant. Faire revenir les carottes, les navets et le poireau couper en rondelle dans du beurre et de l’huile. Faites revenir la viande dans une autre marmite et saupoudrez de farine laisser roussir avant d’ajouter le bouillon restant et de l’eau, ajouter du laurier cuire 1 heure àfeu doux. Réserver la viande au chaud.

Faire réduire la sauce liée avec la crème fraiche avec les deux jaunes d’oeufs poivrer.
Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de légumes.

Bon appetit !!!